Krtková torta

4 vajcia
140 g hladkej múky
160 g kryštálového cukru
15g kakaa
1 lyžička sódy bikarbóny ( ja upredňostňujem kypriaci prášok )
______________________________

Žĺtky oddelíme od bielkov . Najskôr ušlaháme s bielkov tuhý sneh s polovicou cukru a potom vymiešame žĺtky s 80g cukru a 5 lyžicami vriacej vody .
Múku, kakao a sódu zmiešame a preosejeme . Pridáme k žĺtkom . Zamiešame a potom zľahka vmiešame zľahka sneh.Cesto vlejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy a pečieme .

-----------------------------------------------------
krém : 500 ml mlieka
2 zlaté  klasy
5 lyžíc kryštálového cukru
3 ks vanilkového cukru
250g jemného tvarohu
100g hery
práškový cukor a banány ( alebo iné ovocie podľa chuti .)
__________________________
Zlatý klas pripravíme podla návodu na obale s kryštálovým a vanilkovým cukrom .
Krém dáme vychladnúť . V miske vymiešame tvaroh, vanilkovým a práškovým cukrom .
Nakoniec pridáme vychladnutý puding .
____________________________

Vychladnutý korpus vydlabeme a odrezky rozmrvíme a odložíme bokom .
Do stredu dáme pozdĺžne rozrezané banány a poukladáme .
Kopcom navrstvýme krém a posypeme rozmrvenými odrezkami z korpusu .
Dáme na niekoľko hodín chladíť a podávame .

Druhá verzia krému :
250g tvarohu
400ml kyslej smotany
250ml smotany na šlahanie
100g čokolády
3 ks vanilkového cukru
3-4ks banánov
1ks stužovača šlahačky
1PL práškového cukru
______________________________
Kyslú smotanu zmiešame s tvarohom ,vanilkovým cukrom a práškovým cukrom . Čokoládu nastrúhame , smotanu na šlahanie vyšlaháme .
Všetko spolu vymiešame a plníme krtkovú tortu .
Zdroj : http://varecha.pravda.sk/recepty/krtkova-torta-fotorecept/20940-recept.html - Autor Babkamt,
1 krém - http://varecha.pravda.sk/recepty/domaca-krtkova-torta-fotorecept/15848-recept.html -
Autor Janka1710

Parížská torta

4 vajcia
4 PL polohrubej múky
polovica prášku do pečiva
50 ml oleja
2 lyžice kakaa
4 PL práškového cukru
________________________________
S bielkov ušlaháme  sneh , pridáme cukor a ušlaháme do tuha .
Postupne pridáme žĺtky .
Vmiešame múku , prášok do pečiva , kakao a olej . Nalejeme cesto do  pomastenej a pomúčenej formy a upečieme .

Krém : smotanu na šlahanie (500 ml ) dáme do kastrólika a uvedieme do varu .
Pridáme kakao (2PL ) a trochu cukru ak chceme . Miešame , kým sa všetko rozpustí . Odložíme z ohňa a necháme vychladnúť .
Vychladnutú šlahačku ušlaháme do tuha a dáme ešte do chladničky .
Tortu prerežeme na 2 polovice alebo 3  , potrieme pikantným džemom a natierame vrstvami krému .
Zvyšným krémom potrieme vrch a boky torty a zdobíme lubovoľne .

Jemná krémová chuť dostane každého :).

Taktiež ju dostať kúpit ako zmes na pečenie od Dr. Oetkera .
Stačí pridať vodu , olej , vajcia a šlahačku a tá istá torta je na svete ale ja upredňostnujem skôr tú domácu tá je na nevymenenie .

Jablkový závin

500 g lístkového cesta
hrozienká
4 velké jablká
škorica
vanilkový cukor
Ja som použil zmes korenia Vitana na jablkový závin

ZLOŽENIE: cukor, škorica mletá, citrónová kôra sušená mletá, badián mletý, aromatická látka ethylvanilín.

________________________________________

Cesto dobre rozvalkáme na pomúčenej doske . Jablká ošúpeme , zbavíme sa jadrovníkov a nastrúhame .Nastrúhané jablká naukladáme na cesto posypeme škoricou , cukrom , vanilkovým cukrom alebo zmesou na jablkový závin .Zavinieme , a uložíme na poolejovaný plech . Na vrchu spravíme zárezi a dáme piecť do rúry na cca 25- 30 minút pri 190°C.

Parížská šlahačka

500 ml smotany na šlahanie
2 PL kakaa
cukor podla chuti
______________________________

Smotanu vlejeme do kastrólika a umedieme do varu .
Pridáme kakao a cukor a miešame kým sa nerozpustia .
Odložíme z ohna a necháme vychladnút .
Vychladnutú šlahačku vyšlaháme a natierame na pláty korpusu alebo len tak do pohárov :) .

Bleskový tarte tatin

6 až 8 porcií

Potrebujeme:

• 6 jabĺk
• 50 g masla
• 100 g hnedého cukru
• 500 g lístkového cesta

Potrebujeme:
➊ Jablká olúpeme, odstránime jadrovníky a pokrájame na mesiačiky. V panvici, vhodnej do rúry, rozpustíme maslo s cukrom. Potom pridáme pokrájané jablká a na miernom ohni dusíme asi 8 minút; občas obrátime. Keď jablká zmäknú a sfarbia sa dozlatista, panvicu stiahneme z plameňa a jablká zarovnáme do rovnomernej vrstvy.
➋ Rúru vyhrejeme na 200 °C. Na zľahka pomúčenej doske rozvaľkáme lístkové cesto do tvaru kruhu, ktorý by mal byť o niečo väčší, ako je priemer panvice. Cesto položíme na jablká a okraje po celom obvode zastrčíme dovnútra.
➌ Panvicu s jablkami a cestom vložíme do vyhriatej rúry a pečieme asi 20 až 25 minút, kým sa cesto nesfarbí dozlatista. Vyberieme z rúry, necháme asi 5 minút chladnúť a potom opatrne preklopíme na väčší tanier. Podávame s nesladenou šľahačkou alebo s mandľovou zmrzlinou.

Panna cotta

500 ml sladkej smotany
1 balenie vanilkového cukru alebo vanilkový lusk
1 balenie práškového alebo plátkového želé
cukor
________________________________
Smotanu vlejeme do kastrólika a uvedieme do bodu varu .
Pridáme želé ( bud práškové alebo plátkové , práškové je trochu lacnejšie ako plátkové , plátkové želé necháme chvílku napučat ponorené v studenej vode  )
 a miešame , kým sa želé nerozpustí . Pridáme cukor a vanilkový cukor alebo lusk prerezaný pozdĺžne  a miešame až kým sa nerozpustí .
Nalievame do studenou vodou opláchnutých pohárov alebo misiek či formičiek
Dáme do chladničky asi na 3-4 max 5 hodiniek aby Panna cotta bola dobre stuhnutá .
Podávame bud len tak , kdo nevydrží alebo s malinovou omáčkou či rôznym ovocím .

Na malinovú omáčku potrebujeme maliny a cukor ktoré pri miernej teplote dobre prevaríme aby vznikla omáčka ktorou polejeme hotovú panna cottu .

Makový závin

600g polohrubej múky
2 vajcia
1 kus droždia
6 polievkových lyžíc vlažného oleja
300 ml vlažného mlieka
trochu cukru
štipka soli
1 vanilkový cukor
1 čl mandlového extraktu
Mak
cukor
škoricový cukor alebo škorica
vajíčko na potretie
____________________________________________
S vlažného mlieka ,droždia a cukru spravíme kvások .
Po nakysnutí prilejeme do preosiatej múky , pridáme soľ , vanilkový cukor , olej , vajcia a zamiesime dobre .
Necháme asi 30 minút pokysnúť .
Potom vyvalkáme a plníme makovou plnkou ktorá so robí nasledovne : Mak s mliekom speníme , ochutíme cukrom a škoricou .
Plnkou potierame vyvalkaný koláč a zvynieme ( ja som predtým , než som potrel koláč ešte navrstvil trochou lekváru pre chuť ).
Zvinieme , potrieme vajíčkom a ešte necháme cca 25 minút nakysnúť .
Potom Vložíme do vopred vyhriatej rúry na 25 minút pri 190 °C .
Upečené pokrájame a papkáme :) . Môžeme poliat aj ovocnou omáčkou no chutí dobre i samotne .

Rumová bábovka s fondánovou polevou

2 hrnčeky múky polohrubej
1 hrnček cukru
2 vajcia
1 vanilkový cukor
1 prášok do pečiva
1/2 hrnčeka oleja
1 hrnček mlieka
sušené ovocie (hrozienka , broskyne a pod.)
1 čl rumu
_____________________________________________
Najprv vymiešame vajcia s cukrom a vanilkovým cukrom do peny . Potom pridáme postupne preosiatu múku spolu s kypriacim práškom .
Postupne pridávame olej a mlieko a dobre vymiešame . Nakoniec pridáme rum a vlejeme cesto do vymazanej a vysypanej  formy na bábovku .
Pečieme 40 minút pri 200°c.Po upečení necháme vychladnúť vo forme a vyklopíme na mriežku alebo na tácku .
Necháme úplne vychladnúť a polejeme fondánovou polevou ( v mojom prípade práškovou polevou od Dr. oetker . Chútí super ! )
Môžeme ozdobím farebnými cukríkmi alebo čím koľvek čo doma nájdete :) .

Gateau au chocolat

4 vajcia
100 g cukru
100g masla
250 g čokolády
2 lyžice polohrubej múky
trochu prášku do pečiva
_____________________________
Rozpustíme čokoládu , necháme trochu vychladnúť , zamiešame maslo , a dobre spolu vymiešame .
Žĺtky vymiešame s cukrom , pridáme múku , sneh z bielkov , pridáme čokoládu vymiešanú z maslom , premiešame a dáme piecť na vymastenú a vysypanú formu . Pečieme 40 minút pri 200°C .
_____________________________

Vlhký diablov pokrm

Jedinečna torta pre skutočných čokoholikov , skvelá čokoládová chuť ktorá sa rozplíva na jazyku 
. Postup nieje náročný len trochu zdĺhavý ale stojí zato . Najmä s ovocím a sladenou šlahačkou chutí perfektne .

• 1 1/2 hrnčeka masla
•  3/4 hrnčeka kakaa holandského
•  1/2 hrnčeka vriacej vody
•  2 1/4 hrnčeka cukru
•  1 stolová lyžička vanilkovej esencie
•  4 velké vajcia
•  3 hrnčeky polohrubej múky
•  1/2 čajová lyžička soli
•  1 hrnček mlieka
•  1 balenie kypriaceho prášku

_________________________________

Zohrejeme rúru na 180°c.Vyložíme 20 cm tortové formy papierom na pečenie.Poprášime dno a strany kakaovým práškom.Preosejeme kakao do stredne velkej misy , a zmiešame vo vriacej vode.Odložíme bokom a necháme vychladnút .V dalšej misy vymiešame maslo na nízkej rýchlosti pokial nieje lahké a krémové .Postupne primiešame cukor ,a vymiešame pokial nieje zmes lahká a krémová ,3 až 4 minúty . Pridáme vanilkový extrakt (ak nemáme extrakt , možme dat aj vanilkový cukor :) ). Zmiešame postupne s vajciami pokial zmes nieje úhladná.Vo velkej misy ,preosejeme múku,sol,a kypriaci prášok.Do kakaovej zmesi pridáme mlieko a premiešame.Do hlavnej zmesi postupne pridávame múčnu a kakaovú zmes , ktorú dobre vymiešame elektrickým mixérom . Zmes rozdelíme na tri časti . Pečieme pri teplote 180 °c - 45 minút , alebo kým nieje ihlica pichnutá do stredu korpusu čistá, za častého otáčania aby sa dokonalo upiekly :) . Upečené korpusi prenesieme na mriežku a necháme vychladnút.Odstránime papier z korpusov.Umiestnime prvý plát na tácku ,rozmiestnime 1 1/2 hrnčeka krému a na vrch dáme dalši plát .Potrieme dalším 1 1/2 hrnčeka krému .Nakoniec potrieme zostávajúcim krémom.

______________________________________
krém: ------ 740g Nestlé polosladkých súst (može byt aj iná značka , podla výberu.) 4- hrnčeky sladkej smotany 1čl- lahkého kukuričného sirupu
______________________________________

Umiestnime sústa a smotanu do hrnca. Varíme na nízkej teplote , postupne miešame s gumennou špachtlou ,pokial sa prísady nezkombinujú a krém nezhustne, cca 20-25 minút.Zvýšime teplotu na stredne nízku ,varíme ,miešame o 3 minúty viac . Odložíme . Zmiešame s kukuričným sirupom. Prenesieme do velkej misy .Necháme vychladnút cca 2 hodinky, kontrolovaním a miešaním každých 20 minút. Hned použijeme.


zdroj : http://www.marthastewart.com/318202/moist-devils-food-cake?center=276954&gallery=274212&slide=257412

Piškótový koláč s malinovým mascarpone krémom

4 vajcia
4 PL hladkej múky
4 PL kryštálového cukru
1 balenie vanilkového cukru
1/3 prášku do pečiva
Hera na vymastenie plechu ( Ja som použil papier na pečenie )

Maliny ( alebo iné ovocie)
mascarpone
________________________________________________
Žltky vyšlaháme s cukrom . Múku zmiešame s kypriacim práškom a vmiešame do vyšlahaných žltkov . Z bielkov vyšlaháme sneh a zľahka ho vmiešame do zmesi . Na vymastený a múkou vysypaný plech vylejeme cesto a pečieme 40 pri 180 °c.
čerstvé alebo mrazené maliny rozmixujeme s cukrom , vmiešame do mascarpone a potrieme nimi vrchnú čast upečeného cesta .Koláč možeme krájat alebo povykrajovat formičkou . Podávame so zvyšnými malinami a šlahačkou.

Bravčové kocky na pive

500g bravčového stehna
2 cibuľe
4 feferóny
200 ml kečupu
500 ml čierneho piva
soľ
vegeta
mleté čierne korenie
olej
hladká múka
_________________________________
Mäso umyjeme , nakrájame na kocky , v hlbokej panvici opečieme na troche oleja, pridáme cibuľu
, feferóny pokrájané na kocky , vegetu , soľ a korenie .
Dusíme vo vlastnej šťave .
Prilejeme pivo a dodusíme do mäkka . Pridáme kečup , rozvaríme , podľa hustoty zahustíme .
Ako príloha sa hodia varené , alebo opekané zemiaky .
________________________________

Kuracie prsia na nivovo- šampiňónovej omáčke

600g kuracích pŕs
olej
150 g šampiňónov
200g nivy
100g póru
soľ
vegeta
mlieko
hladká múka
maslo
200ml sladkej smotany
_______________________________

Pór nakrájame nadrobno , na masle speníme , pridáme šampiňóny a trošku podusíme .
Pridáme hladkú múku , zalejeme mliekom , rozmiešame a primiešame najemno postrúhanú nivu
. Za stáleho miešania privedieme do varu . Pridáme soľ a trošku vegety .
Prilejeme aj sladkú smotanu , ak máme omáčku riedku , tak v smotane rozmiešame ešte múku .
Všetko spolu povaríme .
Kuracie prsia umyjeme , naklepeme , trošku osolíme , opečieme na panvičke a vložíme do omáčky .
Vhodná príloha sú opekané zemiaky a zeleninové šaláty .
________________________________

Pečené buchtičky

500 g polohrubej múky
40g cukru
štipka soli
250 mlieka
50 g droždia
100 g masla
1 vajce
lekvár
olej
_________________________________
Do misy preosejeme múku , pridáme štipku soli , maslo , vajce , polovicu mlieka si trochu ohrejeme,
pridáme cukor, droždie a necháme nakystnúť.
Kváskom potom zamiesime cesto , ktoré dobre vypracujeme a necháme v teple kysnúť .
Vykysnuté cesto dáme na pomúčenú dosku, vyvaľkáme ho , pohárom vykrajujeme kolieska , ktoré plníme lekvárom , formujeme buchtičky a ukladáme na vymastený pekáč.
Pečieme pri teplote 200°C. Upečené posypeme práškovým cukrom .

__________________________________

rajčinová polievka

100 g rajčinového pretlaku
50 g ovsených vločiek
1 cibuľa
2 strúčky cesnaku
3 zrnká nového a čierného korenia
3 klinčeky
1 bobkový list
soľ
olej
hladká múka
cukor
ocot
podľa zvyku syr alebo kyslá smotana
___________________________________
Vločky prepláchneme vodou a dáme do hrnca s vodou pomaly zovrieť.
Pridáme cibuľu , korenie , klinčeky , bobkový list a soľ .
Z tuku , cesnaku , hladkej múky pripravíme zápražku , zalejeme ju trochou studenej vody , rozmiešame , pridáme pretlak a všetko vlejeme do polievky .
Dochutíme cukrom a octom .
Na tanieri posypeme strúhaným syrom alebo smotanou .
___________________________________

Ovčiarský rezeň

4 hrubšie rezne z karé
150 g bryndze
50 g šunky
troška kukuričky a hrášku
3 vajcia
olej
soľ
mleté čierné korenie
mletá červená paprika
hladká múka
strúhanka
_______________________________

Na troche oleja pripravíme praženicu z dvoch vajec .Pridáme  nadrobno pokrájanú šunku
, bryndzu , zeleninu , soľ , korenie , papriku a dobre zmiešame .
Z rezňov nakrojíme kapsu , naklepeme , osolíme , okoreníme a naplníme praženicou .
Otvor uzavrieme ihlou . Obalíme v trojobale a pomaly vyprážame . Podávame so zemiakmi a zeleninovým šalátom .

_______________________________

Zbojnícky špíz

400g bravčového karé
4 cibuľe
2 klobásy
horčica
kečup
soľ
mleté čierné korenie
1 strúčik cesnaku
_____________________________________
Mäso nakrájame na plátky , ktoré naklepeme , osolíme , okoreníme a opečieme na troške oleja .
Vyberieme na dosku a nakrájame na kolieska a napichujeme s mäsom , striedavo na ihly , ktoré dávame späť do šťavy , ešte dodusiť do mäkka .
Podávame so zeleninkou a čerstvým chlebom .
_____________________________________

Segedínsky guláš

800g bravčového pliecka
1kg kvasenej kapusty
masť
3 cibule
mletá červená paprika
mleté čierne korenie
soľ
vegeta
250 ml sladkej smotany
3 lyžice hladkej múky

__________________________________
Mäso umyjeme, pokrájame na kocky . Na masti speníme nadrobno pokrájanú cibuľku , pridáme mäso , osolíme , okoreníme a poopekáme .
Pridáme papriku , kapustu , podlejeme vodou a dusíme za občasného premiešania do mäkka .
V smotane rozmiešame múku a za stáleho miešania vlejeme do vriacej kapusty . Chvíľu povaríme , dochutíme vegetou a korením . Podávame s knedľou alebo chlebom .
__________________________________

Zapekané palacinky

1l mlieka
500g polohrubej múky
4 vajcia
1 vanilkový cukor
cukor
štipka soli
olej
200g mäkkého tvarohu
150ml sladkej smotany
malinový džem
maslo
citrónová kôra
___________________________________
Z mlieka , dvoch vajec , cukru , štipky soli vymiešame palacinkové cesto.
Na panvičke vypražíme palacinky .Tvaroh zmiešame s 1 vajíčkom , vanilkovým cukrom a citrónovou kôrou .
Môžeme pridať aj hrozienka .
Natierame na palacinky , striedavo s džemom .Striedavo aj ukladáme na maslom vymastený pekáč.
Smotanu rozšlaháme s vajíčkom , pridáme cukor , a ak nám ostal tvaroh , primiešame aj ten .
Pozalievame palacinky a dáme piecť do rozohriatej rúry na 200°C asi 30 minút.
___________________________________

Kuracie rezne v syrovom cestíčku

500g kuracích pŕs
200g syra
4-5 vajec
soľ
hladká múka
olej
_________________________________
Umyté , osušené prsia si nakrájame na rezne , naklepeme a osolíme .
Obalíme v múke. Syr nastrúhame na jemno , pridáme doň vajcia a osolíme .
V tejto zmesi obaľujeme rezne a vyprážame v dostatočnom množstve rozpáleného oleja do zlatista .
Podávame s ryžou , alebo varenými zemiakmi a zeleninovým šalátom .
_________________________________

Kapustnica

1.5kg kyslej kapusty
300g údeného mäsa
300g bravčových rebier neúdených
2 klobásy
sušené huby - najlepšie dubáky
sušené slivky
bobkový list
cibuľa
soľ
vegeta
masť
mleté čierné korenie
mletá červená paprika
hladká múka
podľa zvyku zemiak alebo kyslá smotana
sladká smotana

_________________________________________

Kapustu vložíme do hrnca, zalejeme vodou , pridáme údené rebrá , klobásky , prepláchnuté huby , soľ, vegetu, bobkový list, cibuľu nakrájanú na kocky a varíme domäkka .
Uvarené mäso , rebrá , klobásu vyberieme, nakrájame a vložíme späť do polievky aj so slivkami.
Nakoniec pridáme zápražku s masti, hladkej múky a červenej papriky .Prevaríme a podávame. Podľa zvyku môžeme dať aj na kocky pokrájaný zemiak počas varenia , sladkú smotanu ako zátrepku , alebo kyslú smotanu na hotovú polievku .
_________________________________________

Paprikášové stehienká

4 stehná alebo kura
mletá červená paprika
soľ
mleté čierne korenie
1 kocka slepačieho bujónu
1 cibuľa
2 čerstvé papriky
2 rajčiny
hladká múka
250 ml sladkej smotany
__________________________________________________________________

Umyté stehná stiahneme s kože , osolíme ich , okoreníme a na oleji opražíme .
Pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu , mletú papriku a bujón , rozpustený v teplej vode .
Zakryté dusíme do mäkka , ak treba , podlievame . Keď je mäso polomäkké , pridáme na pásiky
pokrájanú papriku a rajčinu . Mäso vyberieme , do výpeku vlejeme smotanu rozmiešanú s múkou a miešame , kým šťava nezhustne . Dochutíme soľou , korením a mäso vložíme späť do omáčky .
Vhodná príloha sú halušky alebo kolienka.

Vyprážané halušky

300g hladkej múky
2 vajcia
250 ml vody
soľ
vanilkový cukor
práškový cukor
Olej
______________________________________________________________

Žĺtky oddelíme od bielkov a rozmiešame ich s vanilkovým cukrom .
Do vody dáme trocha soli, zohrejeme ju a postupne , striedavo s múkou , pridáme k žĺtkom .
Cesto dobre vypracujeme , a potom doň zapracujeme sneh z bielkov .
cesto dáme do cukrárenského vrecúška s veľkou dierou a striekame do rozohriateho oleja.
vyprážame do zlatista . Ešte horúce posypeme práškovým cukrom .Dozdobíme šlahačkou a polevami .